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  • -BA de la congélationLes règles de la décongélationLa décongélation au réfrigérateurLa décongélation au micro-ondesLa décongélation à l’eau froideTroisième partie - 350 recettes gourmandes et leurs variantes en un rien de tempsChapitre 8 - Recettes pour tous les joursDes potagesCrème de chou-fleur au curryGratinée expressPotage de patates douces au lait de cocoSoupe de poulet, maïs et brocoliSoupe de vermicelles au crabeVelouté d’artichaut, croustillant de lardVelouté d’avocat au lait de cocoVelouté de céleri au magretVelouté de courgettes au fromage fonduVelouté de légumes, dés de serranoDes entréesCarpaccio de betteraves à la ricottaChèvre aux aromates, salade de mesclunConcombre à l’aigre-douceConcombre et radis au gingembrePoivrons confits au chèvre fraisDes petites saladesRoulés de jambon, chèvre et roquetteSalade avocat-pamplemousseSalade chyprioteSalade de betterave et d’oignonsSalade de chou-fleur au chèvre et au parmesanSalade de mâche, betterave et fromage fraisSalade de poivrons et tomate à la fetaSalade de pommes, camembert et baconSalade de trévises aux pommesSalade grecqueSalade WaldorfTzatzikiVerrines de radis et fromage blanc aux herbesDes croques, des œufs et des tartinesArtichauts gratinés au jambon et au cheddarBagels au pouletBagels au saumon fuméBricks à l’œuf et au thonBruschettas tomate-jambon-mozzarellaGalettes de blé noir au saumon fuméGalettes de blé noir, chipos et oignonsGratins express d’épinards et œufs dursŒufs cocotte au céleriŒufs cocotte à l’oseille et au jambonŒufs durs, crème citronnée et truite fuméeOmelette au chèvre et à la mentheOmelette épinards et parmesanOmelette paysanneTartines à la crème de sardines, pousses d’épinardsTartines aux lardons, salade feuille de chêneTartines de mousse de thon, salade de mâcheTartines de roquefort aux noix et au cognac, salade d’endivesToasts au chèvre et au mielTortilla au BayonneDes salades complètesAssiettes grecquesAssiettes italiennesAssiettes nordiquesCourgettes à la coriandre, feta et jambon cruFrisée aux lardons, œufs molletsSalade au poulet fuméSalade d’avocat et jambon cru à la mentheSalade d’endives, pommes vertes et saumon fuméSalade de bœuf cuitSalade de brocolis aux œufs molletsSalade de courgettes, haddock et oignon rougeSalade de figues à la roquette, jambon et parmesanSalade de frisée, poires, jambon et roquefortSalade de gésiers confitsSalade de haricots blancs à la menthe et au thonSalade de lentilles au saumonSalade de mâche, magret, poires et pignonsSalade de maïs, poivron rouge et surimiSalade de pâtes à la fetaSalade de pois chiches, morue et oignonsSalade de pois chiches, poivron et chorizoSalade de pommes de terre et mâche au saumon fuméSalade de poulet à la vietnamienneSalade de pousses d’épinards, œufs et noisettesSalade de raieSalade niçoiseSalade piémontaiseDes poissons, coquillages et crustacésCabillaud au beurre de citronCabillaud cocoCabillaud rôti, épinards à l’ailCalamars sautés à l’ailCarpaccio de saumon à la pomme verteEspadon grillé, salade de tomates aux câpresFilets de daurade au citron confitFilets de daurade au fenouil croquantFilets de flétan, crème et échalotesFilets de merlan aux petits légumesFilets de merlan meunièreFlétan au persilHaddock, beurre au citronLieu à l’aïoliLieu aux épicesMacaronis sauce thon-tomateMaquereaux laquésMoules à l’ail et au pimentMoules marinièrePapillotes de daurade à l’oseillePavés de saumon au citron et au gingembrePavés de saumon, miel et sésamePavés de saumon, sauce soja et épicesRaie, sauce soja aux câpresRougets aux olivesSaumon à la moutardeSaumon grillé, sauce aux agrumesSaumon rôti aux épicesSaumon sucré-saléTagliatelles au thon et au pimentTruites aux amandesTruites en papilloteDes viandes et des volaillesAiguillettes de poulet, champignons et crèmeBlancs de poulet au citron vertBœuf haché au gingembreBœuf haché au parmesan, salade d’herbesBœuf haché coco-curryBœuf haché, tomates et olivesBœuf piment et basilicBœuf sauté au gingembreBœuf thaï à la cacahuèteCarpaccio de bœuf, gingembre, roquette et parmesanCervelas à l’alsacienneChili con carne expressChipolatas aux haricots à la tomateCoquillettes au jambon fumé et aux œufsCôtes d’agneau au paprikaCôtes d’agneau, sauce au yaourtCôtes de veau aux olivesCouscous poulet minuteCubes de porc au miel et au sésameÉmincé de bœuf à la tomate et à l’ailÉmincé de bœuf aux épicesÉmincé de bœuf sauce sojaÉmincé de canard aux pêches et à la cannelleÉmincé de dinde au paprikaÉmincé de poulet à la basquaiseEscalopes de dinde à l’ail et au citron vertEscalopes de dinde gratinées, épinards et mozzarellaEscalopes de dinde sauce citron et câpresEscalopes de veau à la normandeEscalopes de veau, tomates et comtéEscalopes milanaisesFarfalle chorizo et crevettesGrillades de porc au citronHachés de veau, tomates et parmesanJambon sauce madère aux épinardsMacaronis aux brocolis, lardons et pignonsMaxi-burgers maisonMixed grilPalets de veau au parmesanPavés de bœuf au lard et à la moutardePavés de bœuf au roquefortPoêlée de foies de volaille, salade de mâchePoulet à l’ananasPoulet au bouillon épicéPoulet au cidre et à la crèmePoulet au curryPoulet coco-coriandrePoulet frit aux épicesPoulet grillé sauce à l’ananasPoulet sésamePoulet tandooriSaltimboccaSauté d’agneau à l’orangeDes légumes et des pâtesChampignons à la provençaleCourgettes à la mentheCourgettes au curcumaFenouil au cumin et au citronFondue de poireaux à la crèmeLentilles au lardPapillons, roquette, parmesan et pignonsNouilles chinoises sautées aux œufsPoêlée d’asperges et d’épinardsPolenta gratinéePommes de terre à la lyonnaisePommes de terre en papillote, ail et fines herbesPurée de chou-fleur et de brocolisPurée de haricots blancs, bacon grilléPurée de patates doucesSpaghettis à la crème de gorgonzolaSpaghettis à l’ail, au piment et aux olivesSpaghettis ail et anchoisSpaghettis aux tomates confitesTagliatelles au citron et à la saugeTagliatelles fraîches aux champignonsDes dessertsCaramel au beurre saléChoux au Nutella®Compote de pommes au citron vertCompote de pommes et raisins aux épicesCompote de quetsches au mielCompote de rhubarbe et de fraises aux baies rosesCrème de marrons-cocoCrème mangue-bananeCrêpes à l’orange et au gingembreCrêpes chocolat-amandesCroquants au chocolatCroques brioche et banane au Nutella®Croques pommes à la cannelleCrumble express de poiresFondue de fruits au chocolatFromage blanc au miel, pistaches et amandesGâteaux de semoule à la vanilleGratins d’ananas à la noix de cocoLamelles de poires et caramel au beurre saléMangues au gingembreMoelleux à l’orangeMousse au mascarpone et aux framboisesPamplemousses rôtisPoires au chocolat en papillotePoires au roquefort et aux noixSpéculoos laquésChapitre 9 - Recettes express pour recevoir les amisDes potagesCappuccino de bisque de homardCrème d’asperges, œuf mollet et coppa grilléeCrème de champignons, courgette et roquetteSoupe de poissons de roche, filets de rougets et rouilleDes entréesCassolettes d’escargots aux champignonsEscargots à l’espagnoleMillefeuilles de mozzarella au saumon fuméMousse de jambon au cressonŒufs brouillés aux pelures de truffesŒufs brouillés, artichauts et cibouletteŒufs mayo aux truffesŒufs mollets, asperges et lomoRatatouille fraîche et lomo aux œufs de cailleTerrines de chèvre, câpres et poivronsDes petites saladesCresson et haddock mimosaSalade de crevettes au citron vertSalade de crevettes aux brocolis et aux pignonsSalade de fenouil au saumonSalade de feuille de chêne, saumon fumé et fromage fraisSalade de mâche aux saint-jacques et pignonsSalade de mesclun, foie gras et artichautsDes poissons, coquillages et crustacésBrochettes de lotte sauce au mielBrochettes de saint-jacques à la mangueCabillaud aux spéculoos en papilloteCrevettes à la citronnelleFeuilletés aux fruits de merFilets de daurade sauce soja-vin douxFilets de rougets, tomates confites et olives noiresFilets de sole roulés aux épinardsGambas au pastis et aux herbesGambas marinées au mielGambas pimentéesHaddock juste poché, râpé de courgettesLangoustines rôties, vinaigrette de manguePavés de cabillaud au thym et à la coppaPavés de cabillaud aux girollesSaint-Jacques à la vanilleTagliatelles fraîches, rouget et aspergesTagliatelles rouges et noires au crabeDes viandes et des volaillesAiguillettes de canard à l’orangeAiguillettes de canard aux épices et au mielConfit de canard et poêlée de légumesFilet de bœuf au poivreFoie de veau au baconFoie gras poêlé, figues aux épicesMagrets de canard, réduction de balsamique au mielTranches de gigot, beurre à l’ail, au citron et au romarinDes dessertsAssiette de fruits d’automne et chèvre fraisBananes confites à la vanilleFigues rôties au sucre cristalliséFraises à l’orangeGâteau au chocolat noirGlace pistache, caramel croquantMirabelles rôties sauce caramelPoêlée de cerises à la vanillePruneaux au portoSoupe de melon à la mentheTerrine de chocolatVacherins poire et marrons glacésVerrines de framboises aux spéculoosChapitre 10 - Recettes ultra-rapidesDes potagesCappuccino de potiron et marronsCrème de concombre à la mentheCrème de pois chiches au cuminPotage aux herbesDes entréesArtichauts et saumon, rémoulade de céleriCarottes râpées, gingembre et raisinsFaisselle à l’échalote et à la cibouletteMacédoine de légumes au pistouMesclun aux pignons et au parmesanMousse de sardines à l’estragonMousse de thon au fromage fraisRémoulade de crabe au piment d’EspeletteRillettes de thon au curryRoulés de saumon fumé à la ricottaSaumon fumé à l’huile de persilTerrines de saumonDes petites saladesSalade d’endives aux pommes et aux noixSalade d’épinards à la fourmeSalade d’herbes sauce au mielSalade de chou, carottes, raisins au currySalade de crevettes à l’ananasSalade de crevettes à la mangueSalade de crevettes aux herbesSalade de haricots verts au parmesanSalade de haricots verts, tomates confitesSalade de pousses d’épinards, tomates et câpresSalade pomme verte et oignon rougeDes croquesCroques crottinsCroûtes gratinéesTartines de mousse de poivron au thonTartines de thon en tapenadeDes salades complètesMacédoine de légumes, crabe et currySalade d’endives, noix et jambonSalade de haricots verts, comté et jambon fuméSalade de lentilles au jambonSalade de maïs, jambon et artichautsSalade de poulet au céleri et aux amandesSalade jambon-gruyère aux noix et raisinsDes poissons, coquillages et crustacésCrevettes sautées au fenouilFilets de rougets à la tapenadeFilets de rougets au basilicFlétan poché, vinaigrette d’épinardsLimande vapeur, sauce au taramaNoix de pétoncles crème et cognacNoix de pétoncles sautées au thymNoix de Saint-Jacques, réduction de balsamiquePoêlée de crevettes aux lardonsSaint-Jacques aux lentillesTagliatelles fraîches au saumon fuméDes viandes et des volaillesBavette à l’échaloteCarpaccio de bœuf, câpres et parmesan au citronCuisses de canard confites aux petits poisFilet de bœuf à l’estragonJambon au poivre et à la crèmeRognons de veau sauce madèreTartare aller-retourDes légumes et des pâtesHaricots blancs en salade, tomates et basilicHaricots verts à l’ailPâtes fraîches à la pancetta et au fromageTagliatelles fraîches aux noixTombée d’épinards à l’huile d’oliveDes dessertsAbricots au mielAffogatoAnanas au poivre de SichuanBricks chocolat-orangeBrioche au sucre cristalliséCrêpes à la confiture de fraisesCroustillants à la rhubarbeFaisselle aux fruits rougesFruits rôtis flambés au rhumGaspacho de fraisesMacarons pistache aux framboisesMont-blanc expressPoires sauce chocolat aux pistachesSablés aux framboises et chantillyQuatrième partie - La partie des DixChapitre 11 - Dix ustensiles « gain de temps »L’épluche-légumesLe couteau pointuLa spatule soupleLa bouilloire électriqueLes boîtes hermétiquesLes moules en siliconeLe presse-ailLe chiffon en microfibreLe robot multifonctionsL’autocuiseurChapitre 12 - Dix surgelés (presque) indispensablesBeurre d’escargotOignons émincésOseilleHerbes aromatiquesPoissonsFritesPommes dauphineGlacesFruits rougesPainChapitre 13 - Dix ingrédients expressPotages en briqueGalettes de sarrasinThon au naturel et confit de canardPurée en sachetSauces en boîte et en bocalSalades en sachetFruits au siropCrème anglaise et chantillyPâtes à tarte et pâte à pizzaPâtes à crêpes, à chouquettes, à crumbleChapitre 14 - Dix plats à préparer la veille ou même avantAiguillettes de canard à l’estragonAspics au crabeCake aux noixCompote de lapin au thymFenouils confitsMaquereaux au vin blancMarquise au chocolatTerrine de canard aux olivesTerrine de foies de volailleTerrine de macédoineChapitre 15 - Dix plats à réchauffer en quelques minutesBœuf aux carottesCocotte de Morteau aux pommes de terrePalette de porc à la cocottePoule au potPoulet à l’estragon et au vin blancPurée de lentilles vertes au curryRouelle de porc aux pruneauxSauce bolognaiseSouris d’agneau confitesTajine d’agneau au citron confit et aux olivesCinquième partie - AnnexesIndex alphabétiqueIndex des recettesIntroductionVous aimez cuisiner, découvrir de nouvelles recettes, tester vos talents, régaler vos amis et votre famille.
  • Cinquième partieAnnexesIndex alphabétique« Pour retrouver la section qui vous intéresse à partir de cet index, utilisez le moteur de recherche »AssaisonnementsAutocuiseurBeurre d’escargotBoîtes hermétiquesBouilloire électriqueChiffon en microfibresCondimentsCongélationConservesCoursesCouteauxCrème anglaise et chantillyCuit-vapeurDécongélationDrive inÉclairageÉpicesÉpluche-légumesFonds de sauce et bouillonsFour à chaleur tournanteFritesFruits au siropFruits rougesFruits secsGalettes de sarrasinGlacesHerbes aromatiquesImprévusListe de coursesMenusMicro-ondesMoules en siliconeOignons émincésOseillePainPâtes à crêpes, à chouquettes, à crumblePâtes à tarte et pâte à pizzaPoissonsPommes dauphinePotages en briquePresse-ailPrises électriquesProportionsPurée en sachetRangementRecettesRepas improvisésRobot multifonctionsSalades en sachetSauces en boîteSpatule soupleSupermarchéUstensiles de cuisineIndex des recettes« Pour retrouver la section qui vous intéresse à partir de cet index, utilisez le moteur de recherche »Des potages et veloutésCappuccino de bisque de homardCappuccino de potiron et marronsCrème’asperges, œuf mollet et coppa grilléeCrème de champignons, courgette et roquetteCrème de chou-fleur au curryCrème de concombre à la mentheCrème de pois chiches au cuminGratinée expressPotage aux herbesPotage de patates douces au lait de cocoSoupe de poissons de roche, filets de rougets et rouilleSoupe de poulet, maïs et brocoliSoupe de vermicelles au crabeVelouté d’artichaut, croustillant de lardVelouté d’avocat au lait de cocoVelouté deéleri au magretVelouté de courgettes au fromage fonduVelouté de légumes, dés de serranoDes entrées froides ou chaudesArtichauts et saumon, rémoulade de céleriAspics au crabeCarottes râpées, gingembre et raisinsCarpaccio de betteraves à la ricottaCassolettes d’escargots aux champignonsChèvre aux aromates, salade de mesclunCompote de lapin au thymConcombre à l’aigre-douceConcombre et radis au gingembreEscargots à l’espagnoleFaisselle à l’échalote et à la cibouletteMacédoine de légumes au pistouMesclun aux pignons et au parmesanMillefeuilles de mozzarella au saumon fuméMousse de jambon au cressonMousse de sardines à l’estragonMousse de thon au fromage fraisŒufs brouillés aux pelures de truffesŒufs brouillés, artichauts et cibouletteŒufs mayo aux truffesŒufs mollets, asperges et lomoPoivrons confits au chèvre fraisRatatouille fraîche et lomo aux œufs de cailleRémoulade de crabe au piment d’EspeletteRillettes de thon au curryRoulés de saumon fumé à la ricottaSaumon fumé à l’huile de persilTerrine de canard aux olivesTerrine de foies de volailleTerrine de macédoineTerrines de chèvre, câpres et poivronsTerrines de saumonDes petites saladesRoulés de jambon, chèvre et roquetteSalade avocat-pamplemousseSalade chyprioteSalade d’endives aux pommes et aux noixSalade’épinards à la fourmeSalade d’herbes sauce au mielSalade de betterave et d’oignonsSalade de chou-fleur au chèvre et au parmesanSalade de chou, carottes, raisins au currySalade de crevettes à l’ananasSalade de crevettes à la mangueSalade de crevettes aux herbesSalade de haricots verts au parmesanSalade de haricots verts, tomates confitesSalade de mâche, betterave et fromage fraisSalade de poivrons et tomate à la fetaSalade de pommes, camembert et baconSalade de pousses d’épinards, tomates et câpresSalade de trévises aux pommesSalade grecqueSalade pomme verte et oignon rougeSalade WaldorfTzatzikiVerrines de radis et fromage blanc aux herbesDes croques, des œufs et des tartinesArtichauts gratinés au jambon et au cheddarBagels au pouletBagels au saumon fuméBricks à l’œuf et au thonBruschettas tomate-jambon-mozzarella 69Croques crottinsCroûtes gratinéesGalettes de blé noir au saumon fuméGalettes de blé noir, chipos et oignonsGratins express d’épinards et œufs dursŒufs cocotte à l’oseille et au jambonŒufs cocotte au céleriŒufs durs, crème citronnée et truite fuméeOmelette au chèvre et à la mentheOmelette épinards et parmesanOmelette paysanneTartines à la crème de sardines, pousses d’épinardsTartines aux lardons, salade feuille de chêneTartines de mousse de poivron au thonTartines de mousse de thon, salade de mâcheTartines de roquefort aux noix et au cognac, salade d’endivesTartines de thon en tapenadeToasts au chèvre et au mielTortilla au BayonneDes salades complètesAssiettes grecquesAssiettes italiennesAssiettes nordiquesCourgettes à la coriandre, feta et jambon cruCresson et haddock mimosaFrisée aux lardons, œufs molletsMacédoine de légumes, crabe et currySalade au poulet fuméSalade d’avocat et jambon cru à la mentheSalade d’endives, noix et jambonSalade d’endives, pommes vertes et saumon fuméSalade de bœuf cuitSalade de brocolis aux œufs molletsSalade de courgettes, haddock et oignon rougeSalade de crevettes au citron vertSalade de crevettes aux brocolis et aux pignonsSalade de fenouil au saumonSalade de feuille de chêne, saumon fumé et fromage fraisSalade de figues à la roquette, jambon et parmesanSalade de frisée, poires, jambon et roquefortSalade de gésiers confitsSalade de haricots blancs à la menthe et au thonSalade de haricots verts, comté et jambon fuméSalade de lentilles au saumonSalade de mâche aux saint-jacques et pignonsSalade de mâche, magret, poires et pignonsSalade de maïs, jambon et artichautsSalade de maïs, poivron rouge et surimiSalade de mesclun, foie gras et artichautsSalade de pâtes à la fetaSalade de pois chiches, morue et oignonsSalade de pois chiches, poivron et chorizoSalade de pommes de terre et mâche au saumon fuméSalade de poulet à la vietnamienneSalade de poulet au céleri et aux amandesSalade de pousses d’épinards, œufs et noisettesSalade de raieSalade jambon-gruyère aux noix et raisinsSalade niçoiseSalade piémontaiseDes poissons, coquillages et crustacésBrochettes de lotte sauce au mielBrochettes de saint-jacques à la mangueCabillaud au beurre de citronCabillaud aux spéculoos en papilloteCabillaud cocoCabillaud rôti, épinards à l’ailCalamars sautés à l’ailCarpaccio de saumon à la pomme verteCrevettes à la citronnelleCrevettes sautées au fenouilEspadon grillé, salade de tomates aux câpresFeuilletés aux fruits de merFilets de daurade au citron confitFilets de daurade au fenouil croquantFilets de daurade sauce soja-vin douxFilets de flétan, crème et échalotesFilets de merlan aux petits légumesFilets de merlan meunièreFilets de rougets à la tapenadeFilets de rougets au basilicFilets de rougets, tomates confites et olives noiresFilets de sole roulés aux épinardsFlétan au persilFlétan poché, vinaigrette d’épinardsGambas au pastis et aux herbesGambas marinées au mielGambas pimentéesHaddock, beurre au citronHaddock juste poché, râpé de courgettesLangoustines rôties, vinaigrette de mangueLieu à l’aïoliLieu aux épicesLimande vapeur, sauce au taramaMacaronis sauce thon-tomateMaquereaux au vin blancMaquereaux laquésMoules à l’ail et au pimentMoules marinièreNoix de pétoncles crème et cognacNoix de pétoncles sautées au thymNoix de Saint-Jacques, réduction de balsamiquePapillotes de daurade à l’oseillePavés de cabillaud au thym et à la coppaPavés de cabillaud aux girollesPavés de saumon au citron et au gingembrePavés de saumon, miel et sésamePavés de saumon, sauce soja et épicesPoêlée de crevettes aux lardonsRaie, sauce soja aux câpresRougets aux olivesSaint-Jacques à la vanilleSaint-Jacques aux lentillesSaumon à la moutardeSaumon grillé, sauce aux agrumesSaumon rôti aux épicesSaumon sucré-saléTagliatelles au thon et au pimentTagliatelles fraîches au saumon fuméTagliatelles fraîches, rouget et aspergesTagliatelles rouges et noires au crabeTruites aux amandesTruites en papilloteDes viandes et des volaillesAiguillettes de canard à l’estragonAiguillettes de canard à l’orangeAiguillettes de canard aux épices et au mielAiguillettes de poulet, champignons et crèmeBavette à l’échaloteBlancs de poulet au citron vertBœuf aux carottesBœuf haché au gingembreBœuf haché au parmesan, salade d’herbesBœuf haché coco-curryBœuf haché, tomates et olivesBœuf piment et basilicBœuf sauté au gingembreBœuf thaï à la cacahuèteCarpaccio de bœuf, câpres et parmesan au citronCarpaccio de bœuf, gingembre, roquette et parmesanCervelas à l’alsacienneChili con carne expressChipolatas aux haricots à la tomateCocotte de Morteau aux pommes de terreConfit de canard et poêlée de légumesCoquillettes au jambon fumé et aux œufsCôtes d’agneau au paprikaCôtes d’agneau, sauce au yaourtCôtes de veau aux olivesCouscous poulet minuteCubes de porc au miel et au sésameCuisses de canard confites aux petits poisÉmincé de bœuf à la tomate et à l’ailÉmincé de bœuf aux épicesÉmincé de bœuf sauce sojaÉmincé de canard aux pêches et à la cannelleÉmincé de dinde au paprikaÉmincé de poulet à la basquaiseEscalopes de dinde à l’ail et au citron vertEscalopes de dinde gratinées, épinards et mozzarellaEscalopes de dinde sauce citron et câpresEscalopes de veau à la normandeEscalopes de veau, tomates et comtéEscalopes milanaisesFarfalle chorizo et crevettesFilet de bœuf à l’estragonFilet de bœuf au poivreFoie de veau au baconFoie gras poêlé, figues aux épicesGrillades de porc au citronHachés de veau, tomates et parmesanJambon au poivre et à la crèmeJambon sauce madère aux épinardsMacaronis aux brocolis, lardons et pignonsMagrets de canard, réduction de balsamique au mielMaxi-burgers maisonMixed grilPalets de veau au parmesanPalette de porc à la cocottePavés de bœuf au lard et à la moutardePavés de bœuf au roquefortPoêlée de foies de volaille, salade de mâchePoule au potPoulet à l’ananasPoulet à l’estragon et au vin blancPoulet au bouillon épicéPoulet au cidre et à la crèmePoulet au curryPoulet coco-coriandrePoulet frit aux épicesPoulet grillé sauce à l’ananasPoulet sésamePoulet tandooriRognons de veau sauce madèreRouelle de porc aux pruneauxSaltimboccaSauce bolognaiseSauté d’agneau à l’orangeSouris d’agneau confitesTajine d’agneau au citron confit et aux olivesTartare aller-retourTranches de gigot, beurre à l’ail, au citron et au romarinDes légumes et des pâtesChampignons à la provençaleCourgettes à la mentheCourgettes au curcumaFenouil au cumin et au citronFenouils confitsFondue de poireaux à la crèmeHaricots blancs en salade, tomates et basilicHaricots verts à l’ailLentilles au lardNouilles chinoises sautées aux œufsPapillons, roquette, parmesan et pignonsPâtes fraîches à la pancetta et au fromagePoêlée d’asperges et d’épinardsPolenta gratinéePommes de terre à la lyonnaisePommes de terre en papillote, ail et fines herbesPurée de chou-fleur et de brocolisPurée de haricots blancs, bacon grilléPurée de lentilles vertes au curryPurée de patates doucesSpaghettis à l’ail, au piment et aux olivesSpaghettis à la crème de gorgonzolaSpaghettis ail et anchoisSpaghettis aux tomates confitesTagliatelles au citron et à la saugeTagliatelles fraîches aux champignonsTagliatelles fraîches aux noixTombée d’épinards à l’huile d’oliveDes desserts et des goûtersAbricots au mielAffogatoAnanas au poivre de SichuanAssiette de fruits d’automne et chèvre fraisBananes confites à la vanilleBricks chocolat-orangeBrioche au sucre cristalliséCake aux noixCaramel au beurre saléChoux au Nutellaa®Compote de pommes au citron vertCompote de pommes et raisins aux épicesCompote de quetsches au mielCompote de rhubarbe et de fraises aux baies rosesCrème de marrons-cocoCrème mangue-bananeCrêpes à l’orange et au gingembreCrêpes à la confiture de fraisesCrêpes chocolat-amandesCroquants au chocolatCroques brioche et banane au Nutellaa®Croques pommes à la cannelleCroustillants à la rhubarbeCrumble express de poiresFaisselle aux fruits rougesFigues rôties au sucre cristalliséFondue de fruits au chocolatFraises à l’orangeFromage blanc au miel, pistaches et amandesFruits rôtis flambés au rhumGaspacho de fraisesGâteau au chocolat noirGâteaux de semoule à la vanilleGlace pistache, caramel croquantGratins d’ananas à la noix de cocoLamelles de poires et caramel au beurre saléMacarons pistache aux framboisesMangues au gingembreMarquise au chocolatMirabelles rôties sauce caramelMoelleux à l’orangeMont-blanc expressMousse au mascarpone et aux framboisesPamplemousses rôtisPoêlée de cerises à la vanillePoires au chocolat en papillotePoires au roquefort et aux noixPoires sauce chocolat aux pistachesPruneaux au portoSablés aux framboises et chantillySoupe de melon à la mentheSpéculoos laquésTerrine de chocolatVacherins poire et marrons glacésVerrines de framboises aux spéculoosGEORGES SIMENONLA FOLLEDE MAIGRETPresses de la Cité1970CHAPITRE 1L’agent Picot se tenait en faction du côté gauche du portail, Quai des Orfèvres, tandis que son camarade Latuile se tenait du côté droit.
  • Velouté d’artichaut, croustillant de lardUstensiles : 1 casserole • 1 poêle • 4 assiettes creusesTemps de préparation : 5 minutesTemps de cuisson : 10 minutesQuantité : 4 personnes1 l de velouté d’artichaut (en brique)4 tranches fines de poitrine fumée4 pincées de cumin en poudreVersez le velouté d’artichaut dans une casserole, faites réchauffer à feu doux pendant 7 à 8 minutes.

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